Uma receita fácil, sem fritura, mas com aquele exagero delicioso que define o estilo do Príncipe da Gula. Crocante por fora, cremoso por dentro, e irresistível em qualquer mesa.
Ingredientes (4 porções generosas)
- 4 peitos de frango grandes e grossos
- 200 g de Catupiry (ou requeijão cremoso firme)
- 150 g de presunto em fatias
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, se quiser mais crocância)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (para misturar na farinha e deixar mais dourado)
- Azeite para untar
Modo de Preparo
Preparar o frango:
- Lave e seque os peitos de frango.
- Com uma faca afiada, faça um corte lateral em cada peito, criando uma bolsa para rechear.
- Tempere com sal, pimenta, alho picado, limão e páprica. Deixe marinando por 20 minutos (se possível, até 2 horas na geladeira).
Recheio guloso:
- Dentro de cada peito de frango, coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de muçarela e 2 colheres bem generosas de Catupiry.
- Feche com palitos de dente para não escapar durante o forno.
Empanado crocante:
- Passe o frango primeiro na farinha de trigo.
- Depois, mergulhe nos ovos batidos.
- Por fim, empane na mistura de farinha de rosca com parmesão. Aperte bem para grudar.
Assando com crocância:
- Coloque os peitos empanados em uma assadeira untada com azeite.
- Regue um fiozinho de azeite por cima de cada frango para ajudar a dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Finalização:
- Retire os palitos, corte ao meio e veja o recheio cremoso escorrendo.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma batata gratinada (no estilo guloso, claro).
Dicas do Príncipe da Gula
- Quer deixar ainda mais exagerado? Acrescente uma camada extra de Catupiry por cima do frango nos últimos 5 minutos de forno. Vai derreter e formar uma cobertura irresistível.
- Se preferir, substitua o presunto por peito de peru defumado ou até por bacon frito (para os verdadeiros gulosos).
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa à mistura de empanar.
Curiosidade da Receita
Você sabia?
O frango recheado empanado é uma variação do famoso “Chicken Kiev”, criado no século XIX na Europa Oriental. Originalmente, era recheado apenas com manteiga temperada, que escorria ao cortar.
Com o tempo, a receita se espalhou pelo mundo e ganhou novas versões. No Brasil, a adaptação mais gulosa trocou a manteiga pelo Catupiry, nosso queijo cremoso mais amado, e adicionou presunto e muçarela para deixar tudo ainda mais exagerado.
Aqui no Príncipe da Gula, a tradição é simples: quanto mais recheio, mais felicidade na mesa.
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