Bolinho de Mac and Cheese Recheado com Queijo e Crosta de Doritos

 

Se você acha que já viu de tudo no mundo dos petiscos, prepare-se: os bolinhos de mac and cheese recheados com queijo e empanados em Doritos são o petisco perfeito para quem não tem medo das calorias. Crocantes por fora, ultra cremosos por dentro e com aquele sabor viciante do queijo derretido, eles são ideais para compartilhar (ou devorar sozinho).

Esse é o tipo de receita que faz jus ao nome do blog Príncipe da Gula: exagerada, divertida e irresistível.

Curiosidade da Receita

O mac and cheese é um dos pratos mais tradicionais dos Estados Unidos, considerado símbolo da comida reconfortante. Originalmente criado como massa cremosa com molho de queijo, ele ganhou inúmeras versões ao redor do mundo. Aqui, transformamos o prato em bolinhos recheados, trazendo uma crosta ousada feita com Doritos triturado – porque comfort food também pode ser criativa e ousada.

Ingredientes (20 bolinhos)

Para o mac and cheese:

• 250 g de macarrão cotovelo (ou parafuso)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• 200 g de queijo cheddar ralado
• 100 g de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para rechear e empanar:

• 100 g de queijo prato cortado em cubinhos
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de Doritos triturado (pode ser no processador ou dentro de um saco plástico com rolo de massa)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

 Mac and cheese:

1. Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem (fazer um roux).
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar e formar um creme.
4. Adicione o cheddar e a muçarela, mexendo até derreter e formar um molho liso.
5. Misture o molho ao macarrão cozido e deixe esfriar completamente (dica: leve à geladeira por 1 hora para firmar).

 Montagem dos bolinhos:

1. Pegue pequenas porções do mac and cheese frio e molde em formato de bolinha.
2. Coloque um cubinho de queijo prato no centro e feche bem.
3. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, no Doritos triturado.

 Fritura:

1. Aqueça o óleo a 180 °C.
2. Frite os bolinhos até dourarem (cerca de 2–3 minutos).
3. Escorra em papel-toalha e sirva quente, com o queijo ainda derretendo por dentro.

Dicas do Príncipe da Gula 

• Quer ousar ainda mais? Sirva com molho barbecue picante ou molho ranch caseiro.
• Se preferir, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourarem (mas aviso: fritos são bem mais gulosos).
• Troque o Doritos por Ruffles, Cheetos ou até batata chips para variar a crocância.