Pizza de Forno Caseira com Massa Fácil e Recheio Explosão de Queijo e Calabresa

 

Não existe nada mais reconfortante do que sentir o cheiro de pizza assando no forno.

Essa versão do Príncipe da Gula é perfeita porque junta uma massa caseira super simples, ingredientes fáceis de encontrar e um recheio guloso com muito queijo derretido e calabresa crocante.

É a receita ideal para aquele jantar de fim de semana com a família, ou para quem quer preparar uma pizza deliciosa sem precisar de técnicas complicadas.

 Curiosidade da Receita

Você sabia que a pizza, como conhecemos hoje, nasceu em Nápoles, na Itália, no século XVIII? Mas a grande curiosidade é que ela só ficou mundialmente famosa por causa da Rainha Margherita, que em 1889 recebeu uma pizza feita em sua homenagem com as cores da bandeira da Itália: tomate (vermelho), queijo (branco) e manjericão (verde).

Essa versão ficou conhecida como Pizza Margherita, e deu origem à pizza moderna.

No Brasil, a pizza ganhou uma identidade própria: os paulistas abraçaram a receita e criaram coberturas fartas e cheias de queijo. A versão caseira, feita no forno comum, foi a maneira que as famílias encontraram de trazer o sabor da pizzaria para dentro de casa.

E no Príncipe da Gula, essa tradição ganha um toque especial: nada de moderação, aqui a pizza é extra recheada, cremosa e com muito sabor.

Ingredientes (2 pizzas médias)

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 400 g)
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna (aprox. 240 ml)

Para o molho:

• 1 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho pronto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura gulosa:

• 300 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de requeijão cremoso (catupiry de bisnaga)
• 200 g de calabresa em rodelas finas
• ½ cebola em fatias finas
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

 Massa:

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar 5 minutos até espumar.
2. Acrescente o sal, o óleo e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
3. Sove por 8 a 10 minutos (se estiver grudando, adicione mais farinha aos poucos).
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.

 Molho:

1. Refogue o alho no azeite.
2. Acrescente os tomates pelados amassados, tempere com sal, pimenta e orégano.
3. Cozinhe por 10 minutos até encorpar. Reserve.

 Montagem:

1. Divida a massa em 2 partes, abra cada uma com um rolo e coloque em assadeiras untadas.
2. Espalhe o molho por toda a massa.
3. Cubra com a muçarela, distribua a calabresa e a cebola.
4. Finalize com fios de requeijão e orégano.

 Forno:

• Asse em forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos ou até a borda dourar e o queijo borbulhar.

Dicas do Príncipe da Gula 

• Quer deixar ainda mais gulosa? Recheie as bordas com catupiry ou cheddar antes de assar.
• Substitua a calabresa por frango desfiado com requeijão ou presunto com cheddar para variar.
• Se sobrar massa, dá para fazer pãezinhos recheados e assar junto.