Torta Cremosa de Frango com Requeijão e Massa Folhada

 

Poucas coisas na vida são tão reconfortantes quanto uma torta quentinha saindo do forno. Essa Torta Cremosa de Frango com Requeijão e Massa Folhada é puro carinho em forma de comida: recheio bem temperado, cremoso e cheio de queijo, envolto em uma massa dourada e crocante que desmancha na boca.
É daquelas receitas fáceis que parecem sofisticadas, mas que qualquer um pode fazer em casa sem complicação. Ideal para almoços de família, jantares aconchegantes ou até para impressionar visitas sem passar horas na cozinha.

 Ingredientes

Para a montagem

• 2 rolos de massa folhada pronta (comprada no mercado, já salva a vida!)
• 1 gema para pincelar

Para o recheio cremoso

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 tomate maduro picado sem sementes
• ½ xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de ervilha (opcional)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 200 g de muçarela ralada
• Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

 Modo de Preparo

1. O recheio cremoso dos deuses

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado e o tomate picado, mexendo bem.
3. Tempere com sal, pimenta e páprica.
4. Adicione o milho, a ervilha e misture.
5. Acrescente o requeijão, o creme de leite e metade da muçarela. Mexa até ficar um creme encorpado.
6. Finalize com cheiro-verde fresco e desligue o fogo.

2. Montagem da torta

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com a massa folhada.
2. Coloque todo o recheio cremoso e espalhe bem.
3. Cubra com o outro rolo de massa folhada, fechando as bordas.
4. Pincele a gema batida por cima para dar brilho.

3. Forno mágico

1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, ou até a massa folhar e ficar bem dourada.
2. Espere 10 minutinhos antes de cortar (se conseguir resistir!).

 Dicas do Príncipe da Gula

• Quer elevar ainda mais a cremosidade? Adicione catupiry junto ao recheio.
• Para um toque diferente, substitua a muçarela por queijo prato ou gouda.
• Se quiser uma versão ainda mais gulosa, acrescente pedacinhos de bacon crocante no recheio.

 Curiosidade da Receita

A torta de frango é um clássico da culinária brasileira, mas sua origem remonta às “meat pies” europeias, feitas para conservar carnes. No Brasil, ela ganhou versões mais cremosas, sempre com requeijão e bastante recheio.
No estilo Príncipe da Gula, essa torta não economiza: é recheio generoso, camada dupla de queijo e massa folhada dourada para impressionar no primeiro pedaço.