Picadinho Cremoso de Carne com Catupiry e Batata Palha Crocante

🕒 Tempo de preparo: 50 min

🍽 Rendimento: 6 porções

 Ingredientes

Para o picadinho

• 700 g de alcatra ou patinho em cubos médios
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele picados
• ½ pimentão vermelho em cubinhos
• ½ xícara de molho de tomate
• ½ xícara de caldo de carne caseiro (ou água quente + ½ cubo de caldo)
• 100 g de catupiry (ou requeijão cremoso)
• 100 ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Para a cobertura crocante

• 200 g de batata palha grossa (pode ser caseira ou comprada pronta)
• 50 g de parmesão ralado

 Modo de Preparo

1. Refogando a carne

1. Aqueça uma panela larga com manteiga e azeite.
2. Sele a carne em fogo alto até dourar, sem mexer muito para não soltar água.
3. Retire a carne e reserve.

2. Base do molho

1. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e o pimentão, deixando murchar bem.
3. Acrescente o molho de tomate e o caldo de carne. Misture.

3. Creme guloso

1. Volte a carne para a panela.
2. Acrescente o catupiry e o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e encorpado.
3. Ajuste sal e pimenta.

4. Montagem final

1. Transfira o picadinho cremoso para uma travessa.
2. Cubra com batata palha crocante e finalize com parmesão ralado.
3. Sirva imediatamente, para manter a crocância.

 Dicas do Príncipe da Gula

• Quer elevar ainda mais? Use batata palha caseira cortada grossa e frita na hora.
• Dá para transformar em prato único servindo com arroz branco bem soltinho.
• Se quiser uma versão ainda mais gulosa, finalize no forno com a batata palha e o queijo gratinando por 10 minutos.

 Curiosidade gulosa

O picadinho de carne é um clássico da culinária brasileira, popular desde os tempos coloniais, justamente por aproveitar cortes simples e transformá-los em pratos reconfortantes. Aqui, ele ganha uma versão “imperial” com catupiry cremoso e a crocância da batata palha, se tornando uma verdadeira explosão de texturas no prato do Príncipe da Gula.